莆田炒面的做法
莆田炒面的做法有多种，以下是几种常见的做法：
方法一：经典莆田炒面
材料准备
猪肉（腌制）：盐、酱油、生粉
蔬菜：葱、姜、大蒜、青椒
面条：煮熟后过冷水，拌入熟油
烹饪步骤
腌制猪肉：将猪肉洗净切成碎片，加入盐、酱油和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
煮面条：水沸腾后煮面条，煮至八分熟，捞出过冷水，拌入熟油。
炒面：锅热后倒入少量油，放入腌制好的猪肉，翻炒至香味，加入葱、姜、大蒜和青椒，继续翻炒，倒入酱油，最后加入煮熟的面条，均匀炒熟，加盐调味即可。
方法二：福建炒面
材料准备
粗米粉：1/2包
蔬菜：洋葱、韭黄、红萝卜丝
配料：黑轮、油、酱油、蚝油、细砂糖、南洋甜酱油、盐