花生咸饭的做法

花生咸饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典花生咸饭

用料 ：五花肉切片、花生带皮、蒜末、大米洗净后放置2小时备用。

步骤

热锅冷油下五花肉煸炒焦黄。

倒入洗净的花生跟蒜末炒香。

加入大米，不断翻炒以免粘锅。

倒入料酒两汤匙，酱油一汤匙，继续翻炒至米粒微焦黄。

加入少量盐跟鸡精拌匀。

放入电饭煲或高压锅，倒入跟大米同等量的水，按照普通做米饭程序即可。

方法二：新花生咸饭

用料：

新鲜花生、大米、香菇、干贝、红烧肉罐头一瓶、芹菜、香葱等。

步骤

大米、香菇、干贝浸泡1小时。

新花生不泡也行，和浸泡好的大米放一起。

葱白部分爆锅。

锅中放入浸泡好的香菇和干贝，香菇要切碎。

将浸泡好的大米和新花生一起放进去翻炒。

将整罐红烧肉罐放进去，翻炒均匀，肉罐已经有咸味，如果不够咸，建议用点生抽，不用再添加任何味素。

转入电饭锅中，水刚好没过大米，水一定不能太多。

盖上锅盖，按下煮饭键，静候佳音。

时间到，出锅，将咸饭搅散，撒上芫荽葱花。

方法三：咸肉花生米饭

用料：

咸肉、花生米、大米、食用油、盐、蒜蓉。

步骤

咸肉切成小丁，花生米用油炸至金黄色备用。

大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。

花生米过油炸香（或者炒熟）。

香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。

三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色。

接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。

翻炒均匀至出香味。

炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。

煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。

再撒上花生米与香葱末。

装盘即可食用。

方法四：红薯花生咸饭汤

用料：

红薯1个、花生米适量、萝卜1个、玉米面1大勺、清水适量、盐适量。

步骤

红薯洗净去皮，切成小块。

花生米挑出不好的丢掉，将花生米倒进食品袋里，然后用擀面杖将花生米擀成碎块。

准备汤锅，锅里加入适量的清水，倒入切好的红薯块和捣碎的花生碎，用勺子搅拌几下后，开大火将水烧开，然后转中火，持续炖煮至红薯炖熟。

准备一个青萝卜，用清水将萝卜清洗干净，用擦丝器将青萝卜擦成细丝。

接着将擦好的萝卜丝倒进锅里，搅拌均匀，盖上锅盖，继续中火将水煮开。

取一小碗，碗里加入1大勺玉米面，加水适量的清水，将面糊搅拌均匀，水烧开后，将可以下玉米面糊了，一边下面糊，一边用勺子搅拌，最后再调入适量的食用盐，搅拌均匀，中火煮开就可以关火了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。