年夜饭菜谱鸡腿的做法

葱姜蒜烤鸡腿

食材：新鲜鸡腿、葱姜蒜、淀粉、白糖。

做法：

鸡腿洗净，去骨，拍打使肉质松软。

撒上盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、白糖和葱姜蒜，抓拌均匀，腌制30分钟。

卷成圆柱形，用锡箔纸包裹，放入空气炸锅，180度烤20分钟，期间翻面一次。

冷却后切成块状。

冷水煮鸡腿

食材：鸡腿、小米辣、香菜、洋葱、大蒜、柠檬、生抽、米醋、蚝油、白糖。

做法：

鸡腿提前浸泡2小时去血水，期间换水。

锅中加水，放入鸡腿、葱姜、料酒和花椒，大火煮开，撇去浮沫，中小火煮20分钟。

鸡腿煮好后放入凉开水中浸泡15分钟，撕成条状。

调好的料汁浇在鸡腿肉中，抓拌均匀入味。