夏季面食做法

夏季面食的做法有很多种，以下是一些推荐的夏季面食及其做法：

家常肉丝拌面

材料：特制夏季面、瘦肉丝、葱花、青菜叶、花生油、生抽、老抽、盐、鸡精、清水、大蒜、辣椒、酱油膏。

步骤

1. 选择特制夏季面，煮熟后沥干水分。

2. 热锅加花生油，炒香葱花、大蒜末和辣椒。

3. 加入瘦肉丝翻炒至变色，加入煮熟的面条和调好的酱油汁，轻轻拌匀。

4. 最后加入青菜叶，撒上盐和鸡精调味，拌匀即可。

老北京炸酱面

材料：面粉、五花肉、黄豆、芹菜、青豆、鸡蛋、心里美萝卜、黄瓜、绿豆芽、食盐、姜、葱、八角、料酒、黄酱、花椒、白糖、植物油、碱。

步骤

1. 和面，加入碱面和盐，加鸡蛋，揉匀后饧面。

2. 黄豆和青豆提前泡软，煮软煮香。

3. 五花肉切丁，黄酱用水调开。

4. 煸肉丁，加入葱姜和大料，烹料酒，调酱熬煮十分钟。