胡子鱼的做法

胡子鱼（又称鲶鱼）是一种常见的食用鱼类，有多种做法。以下是几种简单的胡子鱼做法：

清理干净胡子鱼，去表面黏液和内脏，切成小块。

放入锅中，加入适量清水和配料（如葱、姜、蒜等），煮熟即可食用。

胡子鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块状，用料酒和盐腌制10分钟。

热锅凉油，油热后放入鱼块，小火慢煎，一面煎黄后翻面煎另一面。

加入葱、姜、蒜末和辣椒段，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火煮至鱼肉熟透，最后大火收汁，出锅前可加入少量鸡精调味，撒上葱花。

胡子鱼洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切成肉片备用。

鱼头和骨头用刀切成几块备用。

锅中放入食用油，把鱼头和鱼骨倒入锅内翻炒两分钟，然后放入辣椒、姜、蒜，大火翻炒两分钟。

加入清水，打两个鸡蛋在碗里，搅拌加入鱼肉拌匀备用，锅内烧开，撇去汤上的浮沫。

水再次沸腾后加入准备好的鱼肉，轻轻地搅动几下，水再次沸腾后即可出锅，撒上香菜和葱。

胡子鱼切块，用开水焯水去腥，清洗干净后备用。

锅中放入油，爆香花椒、蒜、盐、酱包、醋等调料，加入厚粉皮、芹菜、黄瓜、豆芽等配菜。

鱼肉下锅煮5分钟左右，即可食用。

胡子鱼洗净，切块，用盐腌制10分钟。

锅中加油，放入姜片、番茄酱，炒出红油。

加入腌制好的鱼块，淋入料酒，依次放入酱油、糖，炒至鱼肉变色。

加入清水，没过鱼后大火烧开，小火煮15分钟，最后加入青红椒点缀，出锅前撒入香葱末。

这些做法简单易学，适合家庭日常烹饪。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。