熟猪大肠做法

红烧大肠

材料：猪大肠、生姜、葱、料酒、八角、香叶、桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽、酱油、花椒、清水。

步骤

1. 将猪大肠清洗干净，去除内脏和血水，切成段状，用清水浸泡30分钟去除异味。

2. 煮熟大肠：将大肠放入锅中，加入适量清水，加入料酒和姜片，煮沸后捞出备用。

3. 炒香调料：将锅中加入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末，炒香后加入八角、香叶、桂皮、花椒等调料炒出香味。

4. 加入大肠：将煮熟的大肠放入炒香的调料锅中，翻炒均匀。

5. 调制卤汁：在锅中加入清水，加入适量的盐、冰糖、生抽、老抽，煮沸后转小火焖煮40分钟至大肠入味。

6. 出锅食用：将炖好的卤水猪大肠捞出，切片装盘，淋上热汤汁即可食用。

蜀山肥肠

材料：猪大肠、青椒、红椒、蒜末、姜末、泡椒、白芝麻。

步骤

1. 将猪大肠洗净，用干淀粉拌匀炸一下，再和青红椒一起翻炒。

2. 加入蒜末、姜末、泡椒等调味料，撒上白芝麻即可。

干锅肥肠

材料：猪大肠、洋葱、红辣椒、生菜叶、花椒、大蒜、生抽、老抽、鸡精、淀粉。

步骤

1. 将猪大肠煮熟，然后和各种配菜一起放进锅里翻炒。

2. 最后放在干锅里继续加热，边吃边烫。

卤大肠

材料：猪大肠、生姜、葱、料酒、八角、香叶、桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽、酱油、花椒、清水。

步骤

1. 将猪大肠清洗干净，去除内脏和血水，切成段状，用清水浸泡30分钟去除异味。

2. 放入高压锅里加入各种调料煮熟。

3. 之后再用酱油、料酒等调味料翻炒一下即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。