西点甜品自制美食小吃

橙子鸡蛋饼

材料：橙子1个、鸡蛋3枚、牛奶少许、青豆少许

调料：糖4小勺、盐少许、鸡精少许、淀粉适量

做法：

1. 橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里。

2. 鸡蛋打入碗中，打散后加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀。

3. 拌入鲜橙丁和青豆，拌匀。

4. 平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可。

香蕉派

材料：香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼皮4张

做法：

1. 飞饼皮从冷冻室取出后室温放至稍稍回软，再略微擀薄擀大些，放冰箱冷藏松驰15分钟。

2. 香蕉去皮切小丁，鸡蛋打散成蛋液备用。

3. 将松驰好的飞饼皮整形成四边形，对半切开，一半当底座，一半做上盖。

4. 在底座的一片中间摆上香蕉丁，四周再刷一圈蛋液。

5. 盖上上盖，把四周用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀。

6. 把做好的香蕉派放入冰箱冷冻10分钟左右取出，表面刷上一层蛋液。烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄即可。

酸奶蛋糕

材料：黄油50克、酸奶200克、糖70克、鸡蛋4个、低筋面粉45克、玉米淀粉25克、白醋几滴

做法：

1. 模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。

2. 黄油隔水融化，加入酸奶搅拌均匀。

3. 分次加入蛋黄，搅拌均匀，再加糖。

4. 筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊。

5. 蛋白加几滴白醋打至9分发，将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，快速拌匀。

6. 将面糊倒入模具中，敲出大气泡。

7. 倒入模具后，在桌子上敲几个震出大气泡。

8. 烤箱预热180度，烤约50分钟至熟，取出后装饰。

欧培拉

材料：鸠康地杏仁蛋糕体3片、酒糖液适量、原味奶油霜300公克、咖啡奶油霜200公克、甘拿许淋酱200公克、金箔少许

做法：

1. 将三片鸠康地杏仁蛋糕体各刷上酒糖液后，取其一片作为底层，再涂抹上一层原味奶油霜。

2. 再取第二片蛋糕体覆盖在作法1的材料上，然后涂抹上一层咖啡奶油霜。

3. 再取第三片蛋糕体覆盖在作法2的材料上，并涂抹上一层原味奶油霜。

4. 最后在作法3的表面上淋上甘拿许淋酱，并用巧克力酱书写出英文字和花边，再洒上少许的金箔以作为装饰。

提拉米苏

材料：Mascarpone cheese、Ladyfinger手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉

做法：

1. 容器及工具要干净，无多余油和水。

2. 放材料时均匀，不要一下全部倒入。

3. 注意加材料时的顺序。

4. 最好使用吸水好的蛋糕。

5. 若做绿茶味或咖啡味，只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀。

6. 蛋黄3个、蛋白1或2个、细砂糖3大匙、酒2分之3杯、Mascarpone Cheese 8盎司、鲜奶油2分之1杯、手指饼干4盎司、浓缩咖啡1/4杯、杏仁酒25克、鲜奶油300克、咖啡100毫升。

7. 制作过程需细心揣摩，确保每个步骤准确无误。

这些做法涵盖了不同的西点美食，从简单的煎饼到复杂的蛋糕，适合不同的烘焙水平和口味需求。你可以根据自己的喜好选择尝试。