餐饮有哪些考核方法

餐饮部员工工资由基础工资、法定节假日工资和绩效工资组成。

基础工资为每月200元。

法定节假日工资根据当月法定节假日天数计算，每天50元，不足部分以绩效工资补充。

绩效工资与当月餐饮收入及部门工作完成情况挂钩，具体基数和系数根据宾馆实际情况制定。

顾客满意度：满意度达95%以上，投诉次数不超过1次，解决率100%。

产品质量：食材质量、菜品出品质量、菜品创新等，有投诉或不符合标准则扣分。

安全卫生及设备完好：店面、后厨卫生，菜品加工质量，设备维护等。

基本分包括卫生管理、菜品加工、服务与管理、制止餐饮浪费、菜品创新、节能管理、垃圾分类、成本控制、满意度调查等。

加减分项包括人员管理、整改落实、创新、批示件办理等。

考核周期为月度考核，根据员工具体表现划分等级，作为绩效工资发放依据。

考核结果将作为晋级、异动、年终奖金发放、续签劳动合同的重要依据。

服务品质考核制度：关注服务质量，包括顾客满意度、投诉处理等。

餐饮考核奖励制度：激励员工在服务、环境等方面表现出色，建立科学的考核奖励机制。

这些考核办法旨在提升餐饮部员工的工作积极性、服务质量和企业整体绩效水平。建议根据宾馆或餐厅的实际情况，制定适合的具体考核细则，并定期对员工进行考核与反馈，以实现持续改进和提升。