拌菜酱汁怎么做好吃

制作拌菜酱汁的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的拌菜酱汁做法：

基础凉拌汁

材料：大蒜、大葱、小米椒、白芝麻、辣椒粉、味极鲜、香醋、白糖、食盐、香油、食用油。

做法：

将大蒜、大葱、小米椒切成末，白芝麻炒香备用。

锅中加食用油，大火烧热后浇在调料碗中，搅拌出香味。

加入食盐、白糖、鸡精，搅拌均匀后加入味极鲜和香醋，最后加少许香油，搅拌均匀即可。

万能凉拌汁

材料：葱蒜、花椒、盐、生抽、蚝油、醋、白芝麻、食用油、辣椒面（可选）。

做法：

将大蒜切末，葱切段，花椒备用。

锅中倒油，放入葱段和花椒炸至金黄色，捞出备用。

将热油浇在调料碗中，加入盐、生抽、蚝油、白芝麻和适量醋，搅拌均匀即可。

麻辣凉拌汁

材料：香葱、大蒜、老姜、小米椒、食盐、生抽、香醋、蚝油、食用油、辣椒面、孜然粉、白芝麻。

做法：

将香葱、大蒜、老姜切成末，小米椒切圈，放入碗中。

加入辣椒面、孜然粉和白芝麻，锅中倒油烧热后浇在调料上，搅拌均匀。

加入食盐、生抽、香醋、蚝油，用筷子搅拌均匀即可。

6个1比例凉拌汁

材料：辣椒粉、白芝麻、花椒粉、蒜末、葱花、干辣椒、味极鲜酱油、香醋、香油、食盐、白糖、食用油。

做法：

将辣椒粉、白芝麻、花椒粉、蒜末、葱花、干辣椒放入碗中搅拌均匀。

锅中烧油，将油烧至冒烟后泼入料碗中，搅拌均匀。

加入食盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、香醋和香油，搅拌均匀即可。

韩式凉拌汁

材料：蒜末、洋葱、白芝麻、韩式辣酱、生抽、陈醋、雪碧、代糖。

做法：

将蒜末、洋葱、白芝麻放入碗中，加入韩式辣酱、生抽、陈醋、雪碧和代糖，搅拌均匀即可。

这些拌菜酱汁可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。建议尝试不同的组合，找到最适合自己的味道。