鸡腿挂糊做法

准备材料

鸡腿若干只

面粉

淀粉（比例可自定，如1:1）

泡打粉

牛奶或鸡蛋液（可选）

食用油

腌制料（如奥尔良腌料、盐、鸡精、料酒等）

面包糠或炸粉（可选）

腌制鸡腿

鸡腿洗净，用刀划几刀，便于入味。

将鸡腿放入腌制盆中，加入切好的葱、姜、料酒、盐、鸡精等调料，腌制1-2小时或更长时间，以鸡腿完全入味。

调制面糊

将面粉、淀粉和泡打粉按比例混合，加入适量的清水，搅拌成酸奶状的面糊。

如果想要更松软的口感，可以加入适量的牛奶或鸡蛋液。

注意面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。

挂糊

将腌制好的鸡腿先裹上一层干淀粉，再裹上面糊。