天目雷笋做法
天目雷笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
油爆笋
用料：春笋5斤、笋1斤、姜3片、油3大匙、酒半碗、生抽4勺、糖10克。
做法：
笋洗干净，切掉老根，劈开后剥下嫩皮。
烧水加一勺盐，水开后下笋煮到水开，捞出冲凉水。
锅中加油爆炒姜和酒，加入笋翻炒，加生抽和糖，盖锅盖闷煮，收干汁水。
清炒雷笋
用料：雷笋500克、蒜末适量、姜末适量、青椒1个、红椒1个、盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法：
雷笋剥去外皮，切成薄片。青椒和红椒切块。
锅中加油，烧热后加入蒜末和姜末翻炒出香味。
加入雷笋片，大火快速翻炒，加入青椒和红椒块，继续翻炒。
加入盐和生抽，快速翻炒均匀，炒熟后出锅。