乌贼脚做法

乌贼爪的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：爆炒乌贼爪

准备材料

鱿鱼爪250克

葱适量

蒜头半个

洋葱1/4个

油少量

火锅底料适量

啤酒半瓶

料酒适量

生抽1勺

白糖1勺

耗油1勺

做法步骤

鱿鱼爪洗净切段，大葱切段，洋葱切丝，大蒜切末备用。

水烧开后放入鱿鱼段，加料酒去腥。

加啤酒，待鱿鱼须头打卷，捞出备用。

锅内放少量的油，待油温7成热后，加葱姜蒜爆香。

放入火锅底料，炒开后，改中火。

放入鱿鱼须，让鱿鱼须都裹上料汁，放入1勺生抽，1勺耗油，少量糖，翻炒均匀，出锅。

方法二：酱爆乌贼爪

准备材料

鱿鱼爪500克

蒜片适量

姜丝适量

柿子椒适量

葱头适量

白糖适量

黄豆酱两大勺

做法步骤

鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来。

锅中加水，水开后将鱿鱼爪放进去搅和一下马上捞出来。

捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了。

炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒。

煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱。

将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了，加入一勺白糖。

煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪。

翻炒一下，倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了。

装入盘中开吃。

方法三：孜然辣炒乌贼爪

准备材料

鱿鱼爪200克

油适量

盐适量

辣椒酱适量

孜然适量

酱油适量

做法步骤

先将生鱿鱼过水。

然后单独切好鱿鱼爪备用。

锅中加油放入孜然粒，煸炒出香味。

然后放入鱿鱼爪加酱油炒一会。

之后加入盐和辣椒酱炒片刻出锅。

盘底垫点生菜，炒好的鱿鱼爪放入盘中即可。

方法四：辣炒乌贼爪

准备材料

鱿鱼爪300克

葱花5克

蒜末5克

孜然粒10克

芝麻粒10克

辣椒粉10克

蒜蓉辣酱适量

油适量

做法步骤

准备好鱿鱼爪，切成小段。

放入开水锅中焯一下，掌握好火候。

捞出控干水分。

准备好调料。

锅内放油，稍热后放入葱姜蒜炒香。

放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

放入糖和盐炒均。

放入鱿鱼爪炒匀。

把洋葱和青椒一切放入锅内，快速翻炒1~2分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。