小米炸的做法

小米炸的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典炸小米

准备食材

1碗小米

2个鸡蛋

一勺糖（可根据口味调节）

少许盐

适量植物油

处理小米

将小米放入碗中，淘洗干净后用温水浸泡2-3小时，泡至小米膨胀变软。

泡好后，用滤网沥干水分。

调配蛋液

在一个大碗里打入2个鸡蛋，加入一小勺糖和少许盐，充分搅打至蛋液均匀。

混合小米和蛋液

把沥干水分的小米倒入蛋液中，用筷子轻轻搅拌，确保每一粒小米都均匀裹上蛋液。

预热油锅

倒入适量植物油，油量需要稍微多一些，能够完全覆盖小米球。

先用大火加热至油温约六成热（可以用筷子试一下，放入油中有细密气泡即可），然后调至中小火。

炸制小米零食

用小勺舀一勺裹好蛋液的小米，轻轻放入油锅中，用勺背压一下，让它形成一个小饼状。