水叉鱼冻做法

水叉鱼肉冻的制作方法如下：

用料

黑鮸鱼400克

姜5片

吉利丁片3片

芫荽少许

枸杞少许

料酒适量

胡椒粉少量

盐750克

做法

将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。

去鱼骨。

鱼肉切大块。

鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。

另将750克水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开后小火熬至收干。

再将鱼块倒入锅中，烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。

将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀，倒入合适的容器。

鱼汤要没过鱼肉。

盖上盖子放入速冻，隔夜再切。

最好蘸香醋食用。

这个做法详细地描述了从准备食材到最终成品的每一个步骤，确保了水叉鱼肉冻的口感和风味。