曲鼠粿的做法

曲鼠粿的做法如下：

材料准备

糯米粉

鼠曲草

馅料（咸甜双烹或单一口味）

油（用于煎或蒸）

香料（如香菇、肉丁、虾米、花生仁等）

制作过程

采集鼠曲草：从田间采集鼠曲草的嫩叶，洗净后放入锅中熬煮，沥去涩水。

捣烂鼠曲草：将煮好的鼠曲草放入石臼中舂烂，直至成棉絮状。

和粉：将糯米粉与捣烂的鼠曲草混合，揉制成团块作为粿皮。

准备馅料：

咸馅：糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等。

甜馅：红豆或绿豆加糖制成豆沙。

双烹馅：一半甜一半咸。

包馅：将粿皮分成小块，捏成圆饼，包入准备好的馅料。