泡莲花白的做法

泡莲花白的做法如下：

材料准备

新鲜莲花白1000克

15%食盐溶液2500克

香料盐水2000克

野山椒水1000克

香料包1个

白酒10克

醪糟汁10克

白糖30克

无碘盐或泡菜专用盐

白醋或米醋

辣椒、花椒、大蒜、生姜等调料（根据个人口味选择）

过滤后的纯净水

密封性好的泡菜坛（玻璃坛、陶瓷坛或土陶坛）

筷子或勺子

切菜板和刀具

制作步骤

莲花白去茎秆，洗净沥干水分，切成3厘米长菱形。

将切好的莲花白浸泡在食盐溶液中1小时。