蝴蝶酥是西点还是中点

蝴蝶酥 是一款经典的中式甜点，也是海派西点的代表作。它起源于欧洲，尽管在中国被叫作“蝴蝶酥”，但其本质是西式点心。蝴蝶酥的制作方法包括将千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形，切去四周，使它成为直角，表面刷一层水，均匀撒一层粗粒砂糖，然后卷起，撒面粉，用锋利的刀切出约1厘米厚度的面胚，摆入烤盘，烤箱预热190度，上下火烤制15至20分钟即可。因其状似蝴蝶而得名，具有松脆香甜的口感。