丝瓜毛豆河虾做法

丝瓜毛豆河虾的做法如下：

丝瓜毛豆炒虾仁

用料：

丝瓜 1根

毛豆仁 150g

鲜虾 4-6只

胡萝卜 1小段

醪糟 20g

蒜 3瓣

姜 3片

黄酒或料酒 5ml

盐 3g

现磨黑胡椒 少许

淀粉 3g

做法：

1. 丝瓜清洗，刨皮，切滚刀块装大碗中，加盐拌匀，腌制5-6分钟。

2. 虾剥壳，虾背和腹分别划一浅刀，去掉黑黑的虾线，清洗后放入碗中，加黄酒、淀粉抓匀，蒜姜切末。

3. 锅烧开水，倒入毛豆仁，中火煮6分钟，不盖锅盖，毛豆捞出浸入凉水。

4. 锅中放入虾仁煮至变色即捞出，抓过盐的丝瓜清水冲洗一下，胡萝卜切片。

5. 热锅加油，小火爆香蒜姜，放入毛豆（虾仁最后放），放入丝瓜胡萝卜片翻炒2分钟，丝瓜变软，加盐调味，现磨入少许黑胡椒，放入醪糟翻炒均匀即可出锅。

丝瓜虾仁烧毛豆

用料：

虾仁 适量

盐 适量