汤萌酥肉小锅做法
准备材料
三线肉或五花肉500克
戎厨娘小酥肉粉200克
食盐2克
青花椒粒适量
鸡蛋2个
菜油适量
辣椒面、葱花、蒜末等调料适量
制作过程
将三线肉洗净，去皮，切成肥瘦相间约2厘米宽、1厘米厚的长条。
取戎厨娘小酥肉粉200克、2克食盐、青花椒粒，用适量清水搅成面糊，倒入切好的三线肉条，拌匀，静置30分钟，天热需放冰箱冷藏室。
将2只土鸡蛋敲入碗中用筷子搅出浓密小泡，倒入腌好的肉条中拌匀。
专用油炸锅倒入菜油，油的深度约筷子长度1/3多一点。油烧至7成热，依次少量夹入肉条炸至浮起定型，捞出，炸完所有肉条。
油温适量升高，依次少量放入定型的肉条炸至表面金黄，捞出沥油。
等肉条冷却后，用保鲜袋分装速冻，随吃随取，吃的时候用空气炸锅200度加热2分钟，撒上辣椒面就可以吃，也可加热后煮到汤里。