鸡哩虾哺做法

食材：鸡爪250g、鸡翅8个、土豆两个、胡萝卜一个、大蒜生姜3g、虾200g、生抽两勺、老抽两勺、豆瓣酱两勺、耗油一勺、胡椒粉半勺、料酒两勺、盐适量、葱5g、香料适量。

步骤：

1. 鸡爪鸡翅买新鲜的，一分为二，鸡翅反面划两刀。

2. 虾背部剪开去虾线，用料酒和盐腌制。

3. 鸡爪鸡翅冷水入锅，加料酒和生姜葱段，大火煮开后温水冲净浮沫沥干水。

4. 胡萝卜和土豆去皮切滚刀块。

5. 调制酱料：两勺豆瓣酱、两勺生抽、两勺老抽、一勺耗油、半勺胡椒粉搅匀。

6. 腌制好的虾平底锅煎至两面金黄。

7. 爆香大蒜生姜和香料，加入煎好的虾。

8. 沥干水的鸡爪鸡翅和其他蔬菜一起翻炒，加入调好的料汁。

9. 加入适量水或啤酒，大火煮开后转中小火慢慢煮。

10. 最后加入适量盐鸡粉，大火收汁，出锅前撒葱花。