河南过油炒面做法

河南过油炒面的做法如下：

熟细面250g

油麦菜、胡萝卜、洋葱各适量

鸡蛋3个

生抽、盐、鸡精、蒜适量

锅里倒满油，将面条放入油锅里，炸至两面呈金黄色，捞出备用。

蔬菜切成细丝，蒜瓣切碎。鸡蛋打散，蛋液入油锅用筷子快速划炒，蛋液凝固后倒进碗里备用。

锅里重新倒油，蒜入锅炒香，然后加入蔬菜，盐和适量的鸡精。

加入生抽，将炸好的面放进去，再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

家常炒面：

面条（生）300克、五花肉100克、圆白菜1/4个、胡萝卜1根、洋葱1个、酱油2茶匙、蚝油适量、食盐适量、料酒适量、香葱2棵。