广西酸嘢刀豆做法

广西酸嘢刀豆的做法如下：

准备食材

新鲜的刀豆

小米辣椒

白冰糖

食用盐

白酒

处理刀豆

去掉刀豆两边的豆筋，用水清洗几次，控干水分。

将刀豆切成锯齿状，以便入味。

晾晒刀豆

将切好的刀豆放在通风、有阳光的地方晾晒，直至没有生水。

准备调料

小米辣椒切成碎末，与盐混合腌制一段时间。

加入白冰糖和白酒，搅拌均匀。

腌制刀豆

将晾晒好的刀豆放入无水无油的大盆中，倒入腌制好的小米辣和调料，用手抓匀。

加入适量的盐和白酒，继续搅拌，确保调料充分融合在刀豆上。