松塔酥做法
松塔酥的做法有多种,以下提供两种常见的制作方法:
方法一:传统做法
和面
取面粉200克加100克熟猪油和成干油酥待用。
取面粉300克加60克熟猪油和适量的水和成水油面待用。
成形
分别将干油酥和水油面下成30个剂子(即平均分成30份)。
用水油酥包入干油酥,制成酥皮。
枣泥馅也下成30个剂子,用酥皮包入馅心,沾上蛋液收好口,再用手把它团成塔形,用剪刀在表面剪出塔酥的花瓣,即成生坯。
熟制
锅上火加油烧四成热,下人生坯,炸至起酥层后,再加温定形炸熟后,捞出。
方法二:简易做法
准备材料
中筋面粉250克
牛奶150克
白糖15克
食用盐2克