奶茶奶皮子做法

制作奶茶奶皮子的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统煮制法

准备材料：

1000克牛奶、适量糖（根据个人口味可增减）。

加热牛奶：

将牛奶放入奶锅中加热，煮熟后改小火。

搅拌与浓缩：

用勺子不断从高处倒回锅中，让牛奶与空气充分接触，表面产生小奶泡泡，持续40-50分钟，直到牛奶浓缩至约500克。

静置冷却：

将煮好的牛奶放在阴凉通风处，静置一晚上，自然冷却后会形成厚厚的奶皮子。

取出奶皮子：

用筷子挑出奶皮子，即可享用或冷藏保存。

方法二：空气炸锅烤制法

准备材料：

红茶、白糖、纯牛奶。

制作焦糖：

将红茶和白糖放入锅中，加适量清水，200度烤5分钟至焦糖色。

加入牛奶：

倒入200毫升纯牛奶，继续200度烤8分钟，烤至奶皮子形成。

方法三：简易冲泡法

准备材料：

砖茶或红茶、牛奶、冰糖、奶皮或黄油。