榨椒面做法

榨椒面的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

榨椒面做法一

原料：

荞面粉

小麦面

绿豆芽

调料（盐、味精、葱、花椒粉、熟油辣椒、姜蒜末）

步骤：

1. 取一半榨榨面，先用热水浸泡10-15分钟左右，然后捞起过冷水，泡一两分钟。

2. 锅中烧水，将过了冷水的榨榨面过一下，不一定要等水开，只要感觉好了就可以捞起，凉冷这个面的好处就是不用放油，面也不会粘在一起，口感比较脆。

3. 烧水过下绿豆芽，捞出待用。

4. 拿一个碗，放入适量的盐，味精、花椒粉、糖、醋、姜蒜末，熟油辣椒，泡酸菜，用豌豆汤作为汤料，糖醋味放的比较浓，味道好些。熟油辣椒多放点油，味道好些。

5. 可在面的放酒鬼花生适量，画龙点睛。可以加点小米辣和香菜，味道更鲜美。

榨椒面做法二

原料：

青椒

榨菜

糖

酱油

盐

步骤：

1. 青椒切丝，榨菜倒出。

2. 先把青椒榨菜一起翻炒，然后加入糖和酱油，少许盐。

3. 装盘。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。