落粑粑做法

落粑粑的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典糍粑做法

准备食材：

糯米、瑶柱、葱、盐、蜂蜜、橄榄油或葱油。

浸泡糯米：

头一天晚上将糯米洗干净，放在清水中浸泡，以便蒸熟时口感更软糯。

准备瑶柱：

将瑶柱洗净后泡开，撕成丝状。

蒸糯米：

将泡发好的糯米放入蒸锅，蒸至彻底熟软。

加料搅拌：

将瑶柱丝、葱油、葱花和盐加入蒸好的糯米中，充分搅拌均匀。

压实晾凉：

将搅拌好的糯米放入托盘，盖保鲜膜，用重物压实，晾凉。

切片煎制：

晾凉后撕开保鲜膜，切成片状，煎至两面金黄，可加蜂蜜增加甜味。

方法二：清明菜糍粑

准备食材：

清明菜、糯米粉、大米粉（1:1比例）、猪油、老咸菜、老腊肉、野葱。

制作面团：

将清明菜煮茸，加入糯米粉和大米粉，揉搓成面团。