花鲈鳗做法
蒜香炒鲈鳗 食材
：鲈鳗500g、蒜头2大个、食用油1汤匙、生抽2汤匙、开水适量、芹菜1棵。
做法 鲈鳗取肉去骨，片成片，洗净；蒜头去皮； 热油，下蒜头，中火炒至焦黄； 下鲈鳗，加入生抽翻炒至上色； 将鲈鳗与酱汁放入砂锅，加入能淹没鲈鳗的开水，大火煮开，转中火，煮15分钟左右； 加入洗净、切成段的芹菜，熄火即可食用。咸菜炖鲈鳗
食材：鲈鳗600g、咸菜200g、肉皮500g、南姜1小块、辣椒2个。
做法 鲈鳗切成片；咸菜切丝；肉皮切成块； 肉皮先氽过水，将肉皮与1升水放进砂锅煮1个小时左右； 滤出汤汁，下鲈鳗、南姜与辣椒，中大火煮开； 下咸菜，再煮2-3分钟，加点盐调味； 熄火，凉却后，装入容器，放冰箱冷藏2个小时，凝结即可食用。 酸梅蒸鲈鳗