小吃肉做法

做法一

优质五花肉一块，青蒜苗两颗，青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上汤各适量。

把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片。

用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使肉质嫩滑。

油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。

香爆后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油。

加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗，8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

做法二

五花肉、青红椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒各适量。

将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。

坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒。