鸡丝小贝做法

鸡丝小贝的做法如下：

方法一：

1. 锅内加入半只鸡、葱结、姜片，大火煮开转小火半小时。

2. 清洗白贝，摆入锅中，鸡肉用冰水浸泡一下。

3. 热油浇香一半蒜末，锅中加入蚝油、鸡汤煮开，白贝锅中倒入蒜蓉、鸡汤，加入葱末、香菜、小米椒、剩下的蒜末。

4. 盘中用黄瓜丝垫底，将鸡肉撕成鸡丝，制作凉拌汁，浇到鸡丝上制成凉拌鸡丝。

5. 白贝锅加热煮开，制成顺德卜卜贝，汤汁还可以涮肥牛、金针菇、河粉。

方法二：

1. 干贝用清水泡软，香葱切葱花。

2. 小米洗净，放入锅中，加入足量水，大火煮开后转中火煮。

3. 熟鸡肉撕成细条，待米煮软时（20分钟）放入锅中与小米同煮。

4. 将泡软的干贝撕成丝。

5. 加入小米粥，继续煮15分钟。

6. 调入盐和适量鸡精，搅匀，吃的时候撒上葱末即可。

方法三：