开化好吃

开化美食丰富多样，融合了浙江、安徽和江西等地的风味，以下是一些推荐的开化美食：

何田清水鱼：

开化的清水鱼选用源头活水养殖的草鱼，鱼肉鲜嫩，汤鲜味美，是开化的名菜之一。

开化青蛳：

青蛳外壳细长，肉质灰绿色，鲜嫩无比，是开化传统的河鲜美味，通常配以紫苏炒食。

苏庄饮粉（系列）：

以糯米粉、茶油、酒、姜蒜等配料蒸熟，口感酥脆鲜嫩，色香味美。

古田山干菜（系列）：

包括高山野生蕨菜干等，经过蒸发后加咸肉、辣椒等配料炒制，风味独特。

马金豆腐干：

以高山优质大豆为原料，传统工艺精制而成，口感细腻，豆香醇厚，可冷盘或炒食。

金溪石斑鱼：

选用钱江源头溪流中的新鲜石斑鱼，配以紫苏、红椒、姜蒜等红烧而成。

钱江源土鸡煲：

取农家土鸡一只加配料，用汤瓶搁在白炭火上炖制，汤鲜味美。

十八洞腊肉：

采用传统方法腌制，不加盐，自然发酵，瘦肉部分鲜红色，口感独特。

长虹汽糕干：

大米加酒发酵后磨成米浆再发酵，撒上各种菜码蒸熟，口感韧软，越嚼越香。

龙潭烧饼：

香脆可口，是开化不可错过的美食之一。