巧克力西点切块

巧克力切块西点有多种制作方法，以下是其中几种常见的做法：

经典巧克力切块蛋糕

用料：鸡蛋、蛋糕粉、可可粉、糖、盐、鲜奶、玉米油、柠檬汁、黑巧克力、耐高温巧克力豆。

做法：

1. 将鲜奶、40克糖、盐、玉米油放入不粘奶锅里搅匀，面粉和可可粉混合过筛备用。

2. 小火加热至出小泡关火，搅拌液体让其温度降到60度，将面粉倒入翻拌均匀。

3. 鸡蛋黄打入液体中拌匀，蛋清打入大盆中，加入剩下的糖和柠檬汁，打发至倒扣盆不掉落。

4. 蛋清分三次与蛋黄面糊混合，倒入烤盘，撒上巧克力块，再倒入剩下的面糊，撒上耐高温巧克力豆。

5. 烤箱150度预热，烤1小时，然后上火130度，下火140度烤15分钟，取出晾凉后切块食用。

巧克力慕斯蛋糕

用料：奶油、低筋面粉、可可粉、糖粉、鲜奶油、蛋白、细砂糖。

做法：

1. 巧克力切成小块，用热水隔水加热融化。

2. 奶油、可可粉和低筋面粉混合，过筛。

3. 蛋白打发至硬性发泡，加入糖粉混合，再加入鲜奶油混合至柔滑。

4. 将蛋白霜和巧克力奶油混合，倒入模具，撒上糖粉装饰，冷藏后切块食用。

朗姆葡萄巧克力块

用料：低筋面粉、黄油、黑巧克力、朗姆酒、葡萄干、细砂糖、牛奶、鸡蛋、可可粉。

做法：

1. 葡萄干用朗姆酒浸泡，黄油和巧克力切成小块，隔水加热融化。

2. 加入细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉，加入浸泡好的葡萄干和朗姆酒，搅拌均匀。

3. 倒入模具，180度烤25-30分钟，冷却后冷藏，表面筛可可粉，切块食用。

奥利奥巧克力切块蛋糕

用料：鸡蛋、水、植物油、白砂糖、低粉、可可粉、淡奶油、奶油用糖、奥利奥饼干碎。

做法：

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入水、植物油、可可粉和低粉，搅拌均匀。

2. 蛋清加糖打至硬性发泡，分次加入蛋黄糊，混合均匀。

3. 倒入模具，150度烤50分钟，倒扣冷却，脱模后分片。

4. 淡奶油打发，涂抹在蛋糕上，撒上奥利奥饼干碎，冷藏后切块食用。

焦糖香蕉巧克力切块蛋糕

用料：焦糖酱、淡奶油、蛋糕切块。

做法：

1. 制作焦糖酱，将水分煮至琥珀色，加入淡奶油搅拌均匀，放凉备用。

2. 将焦糖酱和淡奶油均匀涂抹在蛋糕切块上，摆上焦糖香蕉和巧克力装饰，切块享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。