雪蟹脚做法

雪蟹腿的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

用料：雪蟹腿6-8条、葱2根、姜适量、蒜3-5瓣、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油两勺、料酒两勺、豆瓣酱一整勺、水淀粉一小碗、干辣椒3-5个。

做法：

葱姜蒜切好备用，雪蟹腿洗刷干净，切块备用。

锅中加油，热锅后加入葱姜蒜和干辣椒煸香。

加入雪蟹腿，大火翻炒，加料酒少许，糖、盐适量。

加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，加适量生抽。

加适量清水，盖过蟹腿，盖上锅盖，转成中小火焖煮十分钟左右，注意不要把汤煮干。

还剩大概三分之一汤汁时开盖，加入水淀粉，搅拌均匀。

加入蚝油，翻炒收汁，撒上葱花，装盘，大功告成。

用料：花生油2匙、葱2根、姜洗干净切成丝、大蒜头几粒切成丝、料酒1匙、酱油2匙、糖、水各适量、芝麻香油1匙、盐少许、菜椒一个切成丝、半斤雪蟹腿。

做法：

将雪蟹腿洗干净，斩成小块沥水。

将锅放在炉子上开大火，放入花生油，把姜丝和蒜放入锅中炒至出香味，然后放入雪蟹腿块翻炒出香味。

然后放入料酒，盐，酱油和水焖到2-3分钟后，加入辣椒丝和葱段再翻炒片刻。

最后放入葱段和芝麻香油即可。

用料：雪蟹腿250克、鸡蛋3只、香菇2个、小葱2根、盐少许、香油少许。

做法：

清洗雪蟹腿，剪开外壳，拨出蟹肉并撕成小条。

香菇清洗，切成薄片备用，小葱切碎备用。

鸡蛋打散，加入鸡蛋液2倍的凉开水，注意不能加生水，否则蒸好会有气泡。

加少许盐，雪蟹肉本身有咸味，所以只要一点点盐。

搅拌均匀，用厨房用纸吸去泡沫，不能有一点泡沫。

用保鲜膜包住碗，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟。

用料：黑胡椒3克、油适量、盐适量、柠檬半个。

做法：

烤盘上铺好锡纸，雪蟹腿上刷少许油，滴几滴柠檬汁，撒少量盐和黑胡椒。

上下火210度，烤十分钟。

取出，装盘。

用料：雪蟹腿2只、大蒜3瓣、橄榄油2汤匙、辣椒粉1茶匙、芝士。

做法：

烤箱预热180度，雪蟹洗净备用。

大蒜切碎，取一小碗，放入橄榄油，大蒜碎，辣椒粉，搅拌均匀。

将大蒜油均匀刷在雪蟹上，放入烤箱烤10分钟，取出再刷上一层大蒜油，撒上芝士碎，放入烤箱再烤10分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。