束鱼的做法

束鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

花束鱼片的做法

准备材料

黑鱼鱼片适量

淀粉少许

盐少许

制作步骤

将黑鱼鱼片五片左右围起来，做成玫瑰花的样子。

开水上锅，中火蒸8分钟，关火后焖5分钟左右。

在蒸鱼的同时，将豇豆洗净，掰成长段，胡萝卜洗净用刨皮刀刨两片。

锅中加水烧开，加入适量盐，放入豇豆煮至自己喜欢的软硬度，然后放入胡萝卜烫软捞出，切成宽1CM的条。

蒸好的鱼花摆入盘中，豇豆掰成合适的长短，用胡萝卜卷起来，摆成蝴蝶结的样子。

蒸鱼的汤汁倒入小锅中，加入适量淀粉，熬成薄芡汁，浇在鱼上即可。

草捆鱼的做法

准备材料

草鱼一条，约2斤左右

猪肉肥膘100克

花椒和盐适量

韭菜适量

棉线绳