西点师怎么算大工

西点师的大工通常是指 具有高级技术水平和丰富经验的师傅级人物。他们的工资和等级划分通常是基于技术和工龄的相结合。大工不仅需要具备精湛的技术，如烘焙、装饰和制作各种西点食品的能力，还需要有良好的组织能力和协调能力，能够带领团队完成生产任务。

具体来说，大工在西点制作中的角色类似于团队中的“老大”，他们不仅负责完成自己的工作，还需要指导和协调其他员工的工作，确保生产流程的顺利进行。由于他们的技术水平和经验，大工的工资通常会比普通工和杂工高。

总结来说，西点师的大工是通过他们的技术水平和工龄来确定的，他们在工资和职位上通常享有较高的地位。