狗肉怎么闷好吃

焖狗肉是一道传统的中华美食，其特色在于肉质酥烂、味道浓郁。以下是几种常见的焖狗肉做法，您可以根据个人口味选择：

砂锅焖狗肉

材料：

狗后腿肉500克

薄荷100克

白糖10克

干辣椒25克

白酒10毫升

葱10克

姜10克

大料6克

草果10克

花椒粒2克

精盐20克

菜籽油120克

酱油20克

肉汤150克

做法：

1. 狗肉切块，用清水漂洗2次后控干水分。

2. 炒锅加油烧热至7成熟，加入草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，炒20分钟。

3. 注入肉汤烧开，倒入砂锅。

4. 小火焖约1小时，汤汁收稠时加入薄荷，上桌。

黄焖狗肉

材料：

狗肉（适量）

熟猪油100克

淀粉100克

肉汤750克

酱油25克

料酒100克

大葱50克

蒜瓣50克

辣椒25克

鲜姜25克

香油25克

花椒5克

食盐10克

味精3克

胡椒粉10克

做法：

1. 狗肉处理干净，切块后焯水去腥。

2. 锅烧热加熟猪油，炸花椒后捞出，加入调料和肉汤，放入狗肉焖煮。

3. 大火烧开，小火焖至狗肉酥烂，勾芡后淋上香油。

注意事项

狗肉选择新鲜嫩滑的为佳，烹饪前可用清水漂洗去除血污和杂质。

焯水时加入料酒可以去腥味。

焖煮时先用大火烧开，再转小火慢炖，以狗肉酥烂为度。

根据个人口味，可以适量添加辣椒粉、花椒粉等调味品增加风味。

请根据上述做法尝试制作，享受美食的同时注意个人及食品安全。