黄鱼参的做法

黄鱼参的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

产妇食谱：黄鱼参羹

原料：

大黄鱼肉 125g

水发海参 125g

火腿末 10g

鸡蛋 40g

调味料：

肉汤 280g

料酒 5g

精盐 5g

熟猪油 15g

植物油 15g

葱末 3g

干团粉 2g

味精 1g

胡椒粉 0.5g

做法：

1. 将火腿末蒸熟。

2. 将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。

3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 锅内放油，烧至5-6分热时，放入葱末爆香，随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉，煮开后放入精盐、味精略煮，缓慢倒入鸡蛋，待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离火，倒入碗中，淋上熟猪油，撒上火腿末即可食用。

黄鱼海参羹

原料：

黄鱼 2条

海参 1根

鸡蛋 1个

调味料：

盐、胡椒粉、料酒各适量