老西安羊杂汤做法
老西安羊杂汤的做法如下：
准备材料
羊杂500克
土豆1个
葱半根
姜1块
盐5克
花椒粉2克
生抽10克
老抽5克
西红柿切碎块
处理羊杂
煮好的羊杂解冻，切成适当大小的块状。
炒制
锅中放适量的植物油，油热后下羊杂，中火翻炒，煸出羊杂里面的油脂，直到油变清，羊杂开始粘锅。
加入土豆条、葱丝和姜丝，继续翻炒。
加入少许盐、花椒粉、生抽调味，再加一点老抽上色。
炒至土豆微微发黄，加入半锅水。
煮汤
水烧开后，撇去浮末，加入西红柿碎，中火熬至少20分钟，直到汤色变红。
煮羊杂的过程中可以适量加盐，注意不要太咸。