烤冷面酱的做法

烤冷面酱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易版烤冷面酱

食材：

烤冷面4张

鸡蛋4个

香菜

洋葱

火腿肠4根

黑芝麻

蒜蓉辣酱2勺

番茄酱1勺

蚝油1勺

陈醋1勺

白糖1勺

做法：

1. 锅中刷一层薄油，放入烤冷面和火腿肠（切两半），放在两边。

2. 冷面上热后，磕一个鸡蛋摊开，撒上一层黑芝麻，定型后翻面。

3. 刷一层酱料，加入洋葱碎、香菜碎、烤好的火腿肠。然后卷起来，在上面再刷一层薄薄的酱料。

4. 取出放在案板上切块，即可食用。

方法二：主酱料版烤冷面酱

食材：

香辣椒粉50克

绵白糖50克

熟白芝麻30克

孜然粉30克

花椒粉30克

麻辣鲜15克

南德调味料15克

十三香15克

玉米油或色拉油250克

姜片30克

大葱段30克

蒜瓣50克

香菜适量

八角2颗

香叶3片

桂皮大拇指长度一段

草果一个拍裂

丁香6颗

做法：

1. 将所有粉料倒入容器中搅拌均匀待用。

2. 将玉米油加热到4成热，下姜片、大葱段、蒜瓣、香菜、八角、香叶、桂皮、草果、丁香，慢慢炸到香菜枯黄发焦后过滤。

3. 将香料油加热到6成热，先泼入粉料中三分之一，搅拌均匀。当油温降到4成，再泼入三分之一，搅拌均匀。当油温降到3成，将剩余香料油倒入搅拌均匀即可。

方法三：简易调味版烤冷面酱

食材：

冷面3张

洋葱丁

香菜碎

蒜蓉辣酱1勺

韩式辣酱1勺

蚝油1勺

老抽半勺

白糖半勺

清水半碗

做法：

1. 调个酱汁：1勺蒜蓉辣酱，1勺韩式辣酱，1勺蚝油，少许老抽，半勺白糖，半碗清水搅匀。

2. 起锅油热，倒入洋葱丁炒香，加冷面炒软，倒入调好的酱汁，翻炒1分钟，撒点香菜，淋一圈陈醋炒匀，撒点白芝麻即可。

方法四：综合版烤冷面酱

食材：

酱油

蒜泥

辣椒油

醋

糖

盐

做法：

1. 将酱油、蒜泥、辣椒油、醋、糖、盐等调料调制在一起，搅拌均匀。

2. 将准备好的食材和酱料混合在一起，使食材充分吸收酱料的味道。

3. 将搅拌好的烤冷面放入烤箱或炭火上进行烤制，烤至表面微焦，香气扑鼻即可出锅享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。