老母鸡做盐焗鸡的做法
老母鸡做盐焗鸡的做法如下：
食材准备
整鸡1只（约1.5至2公斤），建议选择肉质鲜嫩的农家鸡。
粗海盐2公斤，用于制作焗煮底料。
花椒20克，增添独特香味和轻微麻感。
姜1大块，切片，增强鸡肉风味。
葱5根，切段，增添层次感和清香。
料酒60毫升，去腥提味。
芝麻油3大勺，增添香气和提亮颜色。
白芝麻一小把，用于装饰，增加口感和视觉效果。
预处理
将鸡彻底清洗干净，使用厨房纸吸去多余水分。
使用料酒、姜片和葱段对鸡进行内外充分腌制，放置至少一个小时，使其充分吸收调味料的香气。