猪蹄炖土豆玉米做法
猪蹄炖土豆玉米的做法如下：
准备食材
猪蹄一只
玉米一根
冰糖10块左右
老抽1勺
姜5片
料酒1勺
盐少许
生抽2勺
土豆一个
洋葱一个
郫县豆瓣酱一小勺
处理猪蹄
猪蹄切块，冷水下锅，放料酒姜片，水开后煮出血沫，捞出凉水洗净备用。
炒糖色
锅中放油，放冰糖小火熬糖色，下入猪蹄炒糖色，再放入土豆翻炒，加生抽、老抽、耗油、郫县豆瓣酱翻炒，加入水没过土豆和猪蹄。
炖煮
放入玉米中火炖15分钟左右，加少许盐，放洋葱，中大火炖至收汁即可。
其他做法
另一种做法是猪蹄洗净后和凉水一起放入锅中煮开，5分钟后捞出过凉水洗净血沫，准备葱段、姜片、花椒、八角、陈皮、香叶、干辣椒，锅中放入花生油，将这些香料煸香，放入猪蹄翻炒均匀，加生抽炒匀后上色，倒入电压力锅内胆，加入适量的温水煮20分钟，土豆切滚刀块备用，锅中放入花生油，葱姜蒜煸香，放入土豆、老抽炒匀，放入猪蹄翻炒均匀，加入适量的温水中火炖，放入少许的盐，水收干即可。