宫廷系列月饼做法

1. 经典广式月饼

用料：

转化糖浆 55g

枧水 2g

花生油 16g

中筋面粉 89g

做法：

1. 将转化糖浆、枧水和花生油用电手动打蛋器充分搅拌均匀至乳化。

2. 再将中筋面粉倒入打蛋盆中，用刮刀大致拌匀后，再上手简单捏两下，揉成均匀光滑的面团。

3. 广式月饼皮制作好以后，进行调色。取80g制作好的广式月饼皮，跟1g仙人掌粉混合，用手掌搓揉方式在烤盘上混合均匀，分别制作粉色、紫色、绿色、棕色面皮。

4. 制作好的饼皮，装入保鲜袋，室温松弛一小时备用。

5. 馅料部分可以使用顺南金装抹茶柚子莲蓉馅或其他喜欢的馅料。

6. 将面团和馅料分别分成等份，包入馅料，收口朝下按成圆饼。

7. 预热烤箱至175度，将月饼放入烤箱烤25分钟至表皮金黄即可。

2. 国潮宫廷月饼

用料：

低筋面粉 360克

奶粉 24克