仙人掌炒牛肉的做法
仙人掌炒牛肉的做法如下：
材料准备
牛肉200克
鲜仙人掌30克
葱花、姜末适量
植物油、盐、味精各适量
制作步骤
仙人掌去皮切丝，牛肉洗净切片。
炒锅置旺火上，加花生油烧热，用葱花、姜末爆锅。
加入牛肉煸炒，待牛肉片将熟时加仙人掌炒熟。
加入盐、味精调味，装盘即成。
烹饪技巧
仙人掌去皮后切丝，以便炒制时更易熟透。
牛肉片先用料酒、精盐、湿淀粉拌和均匀，抓匀上浆，这样炒出的牛肉口感更嫩滑。
炒制过程中，先用大火将牛肉炒至九成熟，再加入仙人掌丝，急火翻炒，以保持仙人的口感和营养。