胡豆鱼做法

胡豆鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蚕豆鱼

材料：新鲜蚕豆和鱼。

做法：

鱼去鳞去腮洗净，切成块状，用盐、料酒、生姜腌制片刻。

蚕豆煮熟后捞出备用。

锅中放油，烧热后下入姜蒜爆炒，加入少量盐调味，放入鱼块翻煎至两面金黄，倒入适量清水，煮开后加入蚕豆，煮至汤汁浓稠，鱼熟透，撒上葱花和香菜点缀即可。

焦脆的蚕豆鱼

材料：蚕豆荚、红薯淀粉、油、盐。

做法：

蚕豆荚去丝洗净，煮至七成熟后捞出沥干水分，洒上盐入味。

蚕豆荚裹上淀粉后放入油锅煎至金黄色，撒上椒盐即可食用。

带汤的蚕豆鱼

材料：蚕豆荚、红薯淀粉、油、盐、高汤、小茴香叶、野薄荷叶。