西葫芦素丸子的做法

方法一

食材

西葫芦2根

鸡蛋1个

胡萝卜1根

小葱1小把

鸡汁少许

小苏打少许

食用油适量

步骤

西葫芦清洗干净后擦成细丝，用盐腌制10分钟，然后挤干水分并切碎备用。

胡萝卜擦成细丝后切碎备用，小葱也切碎备用。

在碗中打入鸡蛋，加入胡椒粉、鸡汁和小苏打，搅拌均匀。

加入面粉、胡萝卜碎和小葱碎，继续搅拌均匀，最后加入适量食用油，搅拌成面糊。

在手上抹油，取适量面糊，弄成大小均匀的丸子。

锅中倒入足量油，烧至6成热，放入丸子，先不要搅拌，待稍微定型后轻轻推动，直到丸子炸至金黄色即可出锅。

方法二

食材

西葫芦3个

食用油适量

葱2个

姜4片

盐2勺

味精适量

十香粉2勺

孜然粉2勺

淀粉1大勺

面粉适量

步骤

西葫芦洗净，葱、姜切碎。

用工具把西葫芦擦成丝，剁几下，不要剁太碎，放入盆中。

加入盐、味精、十香粉、葱姜末等调料，顺时针搅拌均匀。

加入淀粉和孜然粉，顺时针搅拌均匀。

加入面粉，搅拌至不干燥，可加少量水调拌均匀。

锅洗净，倒入适量食用油，试油温。油热后，放入素丸子，一手挤丸子，另一只手用勺子挖入锅中。

开始放西葫芦丸子时火要调小，等到素丸子放满一锅后，用筷子调动素丸子。

火调大，注意丸子表面的变化，丸子炸至金黄色，关火。

捞出丸子，香软可口的西葫芦素丸子做好了。

方法三

食材

西葫芦、胡萝卜各适量

鸡蛋1个

盐适量

鸡精适量

十三香适量

淀粉适量

面粉适量

食用油适量

步骤

西葫芦和胡萝卜洗净。

擦丝加盐腌制十分钟，攥干水分后剁碎。

打入一个鸡蛋，加盐、鸡精、十三香，搅拌均匀。

加入淀粉和面粉，搅拌均匀。

用虎口挤出丸子。

油温五成热下锅炸制，至金黄色即可出锅。

方法四

食材

西葫芦1个

鸡蛋1个

蚝油1大勺

糖1小勺

水淀粉适量

盐少许

油适量

步骤

西葫芦去皮洗净，切碎打入一个鸡蛋，加调料。

加面粉搅拌均匀。

开始炸至变色捞出。

方法五

食材

西葫芦半个

炸丸子适量

味精适量

步骤

西葫芦切片，备好丸子。

炒锅倒少许油，葱花炝锅。

放入西葫芦翻炒，继续翻炒。

倒少许水煮至西葫芦变软，放入炸丸子，加少许盐搅匀。

方法六

食材

胡萝卜半根

葱一段

鸡蛋一个

面粉100克

姜丝少量

胡椒粉适量

生抽少量

蚝油少量

盐少量

步骤

准备半根胡萝卜，切成小丁放入大碗中。

葱姜切碎放入碗中，加入面粉。

加鸡蛋、胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。

锅内倒入食用油，油六七成热后，用勺子一勺一勺下丸子。

待丸子都炸过一遍之后，油烧热再快速炸一下，使丸子外皮酥脆。

这些做法各有特色，可以根据