白桃茉莉蛋糕做法

茉莉白桃蛋糕的做法如下：

茉莉牛奶：提前浸泡好的茉莉花和牛奶，煮至微沸后焖五分钟。

蛋黄：将鸡蛋的蛋黄分离出来。

蛋白：将鸡蛋的蛋白分离出来，并放入冰箱冷冻层冷冻。

色拉油：用于拌匀蛋黄糊。

低筋面粉：用于筛入面糊。

糖：用于打发蛋白和淋面。

干茉莉花：用于装饰蛋糕表面。

混合花瓣：用于装饰蛋糕表面。

制作茉莉牛奶：

将提前浸泡好的茉莉牛奶倒入奶锅中，小火煮至微沸后盖上盖子焖五分钟。

准备蛋黄糊：

将蛋黄倒入色拉油中拌匀。

倒入过滤后的茉莉牛奶80克拌匀。

筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至细腻、无干粉。

打发蛋白：

将蛋白从冰箱取出，分三次加入糖打至蛋白偏干性发泡。

混合面糊：

将1/3的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀。

把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。

倒入模具：

将拌好的面糊距离模具15cm的高度倒入，用刮刀稍微刮平表面。

烘烤蛋糕：

将蛋糕模放入提前预热好160℃的daogrs S1蒸烤箱下层。

选择daogrs蒸烤箱的上下火模式，设置160℃烘烤40分钟。

冷却与脱模：

烘烤完成后取出，倒扣放凉后脱模。

淋面与装饰：

将淋面的淡奶油加糖粉，用电动打蛋器打至5分发，淋在蛋糕表面。

最后撒上干茉莉花以及混合花瓣装饰即可。

这样，一款美味的茉莉白桃蛋糕就制作完成了。建议使用新鲜的茉莉花和优质的低筋面粉，以确保蛋糕的口感和香气。在烘烤过程中，注意观察蛋糕的状态，避免过度烘烤导致蛋糕干燥。