好吃的鸡叉骨

好吃的鸡叉骨可以通过以下几种方法制作：

方法一：香酥鸡叉骨

腌料制作：将麦味宝奥尔良烤翅腌料、特味浓奥尔良腌料、香巴尔超浓鲜香粉、保水剂和3A香料按比例搅匀备用。

万能撒料制作：将熟白芝麻、孜然粉、花生粉、黄豆粉、细味精、盐、白砂糖、太太乐鲜味宝和亚克西按比例搅匀备用。

鸡叉骨解冻后泡去血水，剪掉气管、筋膜和油块，清洗干净控水备用。

将鸡叉骨放入腌料中，加1克保水剂和30克水，拌均匀后放冰箱冷藏4小时以上。

售卖前，将腌好的鸡叉骨挂糊，1斤鸡叉骨用40克玉米淀粉和35克水拌均匀。

油温170度，放入挂糊的鸡叉骨，炸至定形（1分钟）后捞出控油，撒上万能撒料，如果客人吃辣，再撒点辣椒粉。

方法二：香辣鸡叉骨

鸡叉骨洗净，用盐、姜蓉、料酒腌制30分钟，然后洗掉表面盐分。

鸡叉骨放入面糊中两边都沾上面糊。