拖鸭子做法

炒鸭子

用料：辣椒5个、大蒜5粒、姜少许、香油少许、盐适量。

做法：

鸭子剁块，用盐和料酒腌渍10分钟。

鸭皮下锅，炼出鸭油，捞出鸭皮备用。

鸭肉下锅，加入姜片和大蒜翻炒，盖上锅盖焖15分钟。

加入辣椒和碎大蒜，再放入适量盐，翻炒后放入蒜苗出锅。

陈皮炖鸭

用料：鸭子1000g、陈皮、姜、葱、蒜、油、盐、酱油、蚝油。

做法：

鸭子切块，焯水后沥干水分。

锅里放油，放入姜蒜爆香，迅速放入鸭肉翻炒，加入酱油和陈皮。

转小火慢炖，直到收汁，最后加入油和盐即可。