红油小面的做法

红油小面的做法如下：

材料准备：

面条：适量

调料：包括花椒油、红油辣椒、小葱、酱油、醋、大蒜、白糖、花椒面、芝麻油、猪油、红油辣椒、榨菜粒、芽菜末、炒香的花生碎粒、姜蒜末等。

制作步骤：

1. 准备调料：

在碗中放入花椒油、红油辣椒、小葱末。

加入适量开水，调匀调料。

2. 煮面：

锅中烧开水，下面条煮熟。

面条煮好后，过冷水，控水后装入调料碗中。

3. 调味：

在调料中加入大蒜泥、酱油、醋、白糖、花椒面、芝麻油、猪油、红油辣椒、榨菜粒、芽菜末、炒香的花生碎粒、姜蒜末等，根据个人口味调整比例。

4. 拌面：

将煮好的面条均匀拌入调好的调料中。

如需更丰富的口感，可以加入煎蛋或青菜。

小贴士：

面条要选择新鲜的水面，北方碱面不适合。

调料的比例和搭配非常关键，可以根据个人口味进行调整。

面条煮好后要迅速过冷水，以保持其爽滑口感。

调料中的花椒油可以用新花椒制作，以增加香气。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量，享受制作和品尝红油小面的过程