粤北腊肠做法

方法一：简单炒制

准备材料

腊肠切片

青椒切块

洋葱切圈

姜蒜切碎

热锅放油 ，加入姜蒜煸炒出香味。

加入腊肠翻炒一分钟。

加入青椒和洋葱炒至断生。

加入生抽、醋、胡椒粉翻炒均匀，关火。

装盘。

方法二：详细腌制与灌肠

准备材料

后腿肉10斤，肥瘦肉比例二肥八瘦或三肥七瘦

去掉猪皮，肥瘦肉分开

肥肉煮一下去除肥腻和去腥

肥肉切成手指大小的颗粒

倒50g清香型的汾酒，其他高度白酒也可以

加150g的白糖，搅拌均匀，腌制三四个小时