腌肉要怎样放盐好吃

腌肉时放盐的方法如下：

比例计算

10斤肉配800-1000克盐。

10斤肉配150克盐。

10斤肉配125克盐。

10斤肉配3两盐（约150克）。

操作步骤

称重：确保肉和盐的精确比例。

均匀撒盐：要像下雨般均匀地把盐撒在肉的每一个角落。

揉搓：充分让盐与肉接触，促进渗透。

抹盐前处理：肉表面要擦干，减少水分，可以选择晾干通风的场所，控制湿度在50%-60%。

额外添加

加入花椒、八角等香料，增添层次感。

炒盐加花椒，激发调料的香味。

腌制时间和注意事项

每隔7-10天翻动一次，确保腌制均匀。